Про шкідливість алкоголю

Китайська якість – за і проти

Хто з нас не стикався в супермаркетах і на ринках з фразами: "Це ж Китай, що ви хочете? ", "Це дешевше, тому що китайське"?

На нашому блоге ми відкриваємо цикл статей і відеофільмів про китайську якість, наскільки сильно Китай бореться за якість.

В цій статті я спробував розібратися, що ж така китайська якість. Попереджу відразу, що говоритимемо про харчову індустрію, оскільки саме ця тема зачіпає тематику нашого блога. Оскільки ми працюємо з Бадамі китайського походження, а в Китаї поняття БАД немає – це просто харчові добавки як сіль і перець, тому я описуватиму саме проблеми і досягнення китайської харчової індустрії. Також, злегка торкнуться медичні препарати, оскільки саме Бади допомагають відновити здоров'я. При підготовці використовувалися тільки матеріали англійською мовою, що пропрацювали нами з китайських ЗМІ.

Отже, безпека китайських продуктів – не тільки внутрішній пріоритет. Китайські продукти стають частиною світового харчового ланцюжка, особливо виділяються рибопродукти і масложирові продукти. Харчовий експорт здійснений на 31 мільярд доларів США з січня по листопад 2008 грама, і на 13,8 мільярдів доларів США за той же період 2007 р.

Як показують перевірки, в 2008 р. в Китаї було зареєстровано 500,000 крупних підприємств, 350,000 малих і середніх підприємств харчової індустрії і більше 20 мільйонів підприємців приватного бізнесу, що проводять продукти харчування.

У відповідь на численні проблеми, з 1 червня 2009 р. вводиться новий закон "Про безпечні продукти харчування".

Приємні на вигляд, але чи корисні?

"Китайці традиційно звертають увагу на гарний вигляд продуктів. Наприклад, зміст перекису бензоїлу робить борошняні продукти білішими і смачнішими, додає продуктам натуральний колір", - говорить Чен Жунши, член-кореспондент Китайської Академії Інженерії.

Перекис бензоїлу є одній з 1700 добавок, які дозволені Китайським керівництвом для додавання в продукти харчування.

Споживачі турбуються

В 2007 р. американська консалтингова компанія Atkearney виявила, що 95% з 1,500 китайців відносяться до питання живлення як "до важливого питання".

В березні 2008 р. Міністерство Торгівлі Китаю виявило, що 97,2 % міських жителів вказало на питання безпечних продуктів, як на головну проблему і навіть 86,1% сільських жителів сказали, що обертають на цю увагу при шопінге.

В грудні 2008 р. 84% респондентів сказали, що стурбовані якістю продуктів харчування більше, ніж за попередні два роки.

Про що говорить назва?

Хоча Міністерство охорони здоров'я Китаю і опублікувало список дозволених добавок на своєму офіційному сайті, багато китайських споживачів все одно звертають увагу на етикетки, на те - що міститься а продуктах.

Жан Жун, лаборант, що проводить хімічні дослідження в інституті в Пекіні, говорить, що завжди звертає увагу на зміст етикетки, хоча багато хто з його друзів погоджується, що складно зрозуміти терміни на них.

Китай ввів регулювання інформацією на етикетках продуктів харчування у вересні минулого року, де наказано указувати найменування добавок і їх кількість. Порушники виплачуватимуть штраф від 5,000 до 10,000 юанів.

Це ж розпорядження стосується і підприємств, що випускають відомі бренди, оскільки все робиться для безпеки споживачів.

Скрізь дірки

Глава Асоціації Китайської харчової промисловості Ван Венж сказав, що в країні якість продуктів харчування поліпшується з року в рік в останні декілька років, але він також визнав, що якість продуктів харчування залишається нижчою за очікування споживачів.

13 Березня 2009 р. на семінарі в Пекіні Ма Йонг, високопоставлений чиновник Асоціації Національної харчової промисловості, сказав, що проблеми можуть виникати на кожному кроці, включаючи сировину, живлення тварин, виробництво, транспортування, упаковку і так далі

Тому в Китаї вельми части випадки заборони на яку-небудь продукцію, якщо виявляється зміст шкідливих речовин. Так в 2005 був виявлений судановий червоний фарбник в качиних яйцях в деяких провінціях і містах. А через рік на деяких фермах на сході провінції Шандон, які займаються розведенням палтуса, в продукції була виявлена малахітова зелень, яка не допускається в рибних продуктах для вживання людиною.

Упаковка може стати теж проблемою для захисту продукту, якщо вона містить шкідливі речовини.

Ллю Йонгао, голова правління New Норі Group, надав інформацію, що останнім часом китайські виробники зменшують ризики, завдяки кращому моніторингу процесу виробництва в цілому і дістрібьюциі, починаючи від сировини і закінчуючи продажами. "Це примушує компанії вкладати в моніторинг, оскільки це гарантія майбутнього самої компанії", - додав він.

Розплата

Згідно звіту Міністерства охорони здоров'я Китаю, торік в продуктах харчування було виявлено 431 шкідливий інгредієнт, який спровокував 13,095 хвороб і 154 смерті.

Також, загальновідомий скандал у вересні минулого року з молочними продуктами, включаючи сухе молоко для дітей, яке було забруднено домішками меламіну. Щонайменше, 6 китайських дітей померло, і у 30,000 розвинулися ниркові проблеми. Виходячи з ситуації, колишній голова правління і генеральний директор Тьян Венуа засуджений до довічного висновку. Також 8 чиновників з відділів перевірки продуктів харчування і Міністерства сільського господарства було розстріляно.

В середині березня в південній провінції Гуандун було арештовано 15 чоловік, що продавали свиняче м'ясо, що містить заборонені речовини, – рактопамін і кленбутерол.

Міжнародні постачання

Молочний скандал відбився на експорті китайських молочних продуктів. Митна адміністрація підтвердила падіння рівня експорту на 10,4% до 121,000 тонн.

Це означало втрату бізнесу для малих підприємств, що займалися експортом готової продукції, морських продуктів, продуктів для домашніх тварин і медикаментів, коли ці підприємства зрозуміли, що не зможуть пройти строгий контроль зарубіжних партнерів.

В листопаді минулого року Департамент Охорони здоров'я Сполучених Штатів відкрив офіси в Пекіні, Гуанчжоу і Шанхаї. Це перші офіси поза межами США, які займаються контролем за постачаннями китайської продукції в Штати.

За даними на 2006 р., Китай експортував 24,173 тонни продуктів харчування. Переважаючі види продуктів харчування – продукти з водоростей, перероблені продукти з водоростей, овочі, консервовані продукти, соки і напої, перероблені зернові продукти, сезонні продукти, продукти з птаха, алкогольні напої, м'ясопродукти, субпродукти.

Продукти харчування з більшості території Китаю експортуються в більш ніж 200 країн і регіонів. У першу десятку експортних країн входять: Японія, США, Корея, Гонконг(!), Росія, Німеччина, Малайзія, Голландія, Індонезія і Великобританія. Протягом багатьох років 99% китайських експортних продуктів харчування були високої якості, контроль за якістю росте з року в рік, відповідаючи стандартам, що все посилюються. Згідно статистиці, наприклад, відносно борошняної продукції, в США рейтинг якості китайських товарів склав 99,1 – 99,2% залежно від різних продуктів. У країнах ЄС такий рейтинг склав 99,8 – 99,9%.

В 2007 р. Міністерство охорони здоров'я, праці і соцзабезпечення Японії опублікувало звіт про імпортовані продукти харчування з Китаю, де було видно, що частка імпорту продуктів з Китаю вища, ніж з решти всіх країн. Рейтинг якості китайських товарів в Японії склав 99,42%.

Державний контроль

В лютому 2009 р. Китай утверділ "Закон про безпеку продуктів харчування", який підтверджує, що тільки ті інгредієнти, які внесені до списку дозволених, можуть міститися в продуктах.

Закон, який увійде в силу з 1 червня 2009 р., зобов'язує підприємства дотримуватися технологій виробництва тільки з дозволеними інгредієнтами, інакше, підприємству загрожує закриття і позбавлення ліцензії на виробництво продуктів харчування. Закон також:

- вимагає від виробників дотримання стандартів безпеки, використовуючи пестициди, добрива, харчові добавки і корм для тварин;

- дає право споживачам, що спожили неякісний товар, стягати з виробника або реалізатора штрафи в певному розмірі;

- регулює дезорієнтуючу рекламу продуктів харчування;

- вводить систему анулювання постачань, якщо продукти не пройшли національні стандарти безпеки, у тому числі і в мережах роздрібних продажів;

- відповідальність покладає на Міністерство Охорону здоров'я.

В теж час міністр Охорони здоров'я Чен Жу підтвердив створення національної бази даних, що відстежує виробників неякісної продукції, і випадків харчових отруєнь. Всім лікувальним установам і організаціям охорони здоров'я наказано виявляти подібні випадки.

Краще, але поки цього недостатньо

Професор Жан Ксьян з Північно-східного Університету політики і права в провінції Шаньси сказав: "Цей закон – буде новим стусаном, щоб довести безпеку продуктів харчування за допомогою моніторингу і інспекції дотримання жорсткіших стандартів і завдяки жорсткішим покаранням правопорушників".

Більшість компаній працюють добре, звертаючи увагу на питання безпеки продуктів харчування, але деякі дрібні компанії відмовляються проводити безпечні продукти. "Але покарання понесли небагато компаній, тому що державний контроль не такий жорсткий, як це хотіло б", - говорить Жу, юрист однієї з пекінських юридичних компаній.

5 Березня 2009 р. прем'єр-міністр Китаю Вен Жіабао заявив на звіті про роботу уряду, що в 2009 р. Китай оголошує війну неякісним продуктам харчування. Генерал Ксу Хуавен, секретар Асоціації Охорони здоров'я Китаю, заявив, що в даному випадку уряд не сидітиме "склавши руки".

Регіональні відмінності і неспівпадання між міськими і сільськими районами в Китаї роблять процес контролю за дрібними підприємствами по виробництву продуктів харчування важким завданням. В даний час такі підприємства або приватні дрібні виробництва, в яких працює менше 10 чоловік, є проблемою в перевірці якості і безпеки продуктів харчування. Для дрібних підприємців, що працюють в традиційному виробництві з низьким ризиком, уряд зобов'язує стандартизацію на свій розсуд, піддаючи якість продуктів цих компаній на суд споживачів. З іншого боку, уряд намагається підвищити рівень таких підприємств до такого, який вимагає сучасний ринок крутими заходами – перереєстрацією, зупинкою виробництва, зміною напряму бізнесу. Цим уникають нещасних випадків, пов'язаних з харчовим отруєнням. Останнім часом, перевірка місцевих підприємств здійснюється по 4 напрямам:

1 Зміни умов виробництва. Не можна почати виробництво без дотримання певних вимог.

2 Обмеження ринків збуту. Продукти, виготовлені такими підприємствами, не можуть продаватися за межами районів виробництва, а також, в межах селищ і городків, де вони проводяться. Не вирішується вихід на крупні торгові центри і супермаркети.

3 Обмеження по упаковці продуктів харчування. Продукти живлення, проведені на малих підприємствах, не можна упаковувати. Таким чином, вони не потрапляють на прилавки як продукція, що ліцензіює.

4 Державні звіти. Малі підприємства повинні надати в органи контролю звіти, що вони не використовують нехарчові матеріали, шкідливі добавки, не використовують вторинну сировину.

Допитливість корисна

Ксу Кайун, експерт по продуктах харчування Китайського інституту сільського господарства в Пекіні, говорить, що те, що споживачі почали з більшою обережністю відноситися до вибору продуктів – це хороша ознака, що показує соціальний і еко